Ai auzit de caviarul săracului?

Sună interesant, nu? Este de fapt o salată de vinete mai specială.  De ce mai specială? Cititi mai jos:

INGREDIENTE:

• 4 vinete mari
• o jumătate de linguriță chimen
• 2 caței de usturoi
• 5-6 linguri de măsline
• 2 lămâi
• pătrunjel
• sare, piper
• 2 linguri de susan negru

MOD DE PREPARARE:

Coacem vinetele, le curățam și le lăsăm la scurs într-o strecurătoare.

Între timp zdrobim cei doi căței de usturoi, mărunțim semințele de chimen și susan negru (înainte de a le zdrobi în mojar se prăjesc circa un minut pentru a elimina aroma puternică), le punem împreună într-un blender, adaugăm vinetele scurse, uleiul și omegenizam.

Punem apoi zeama de la cele două lămâi, sare, piper și omogenizăm bine amestecul.

La final adaugăm pătrunjel tocat.

Poftă bună!